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JAZZATO

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25

Dicembre 2017

Cena di Natale

 

Natale in villa …. 

Menù poldo

 

Antipasto

Frittella di pancetta e pecorino

Millefoglie di cappone con salsa verde e pesto di peperoni rossi

 

Primo

Cappelletti della tradizione con brodo ristretto e cavolo verza

Gnocchetti di rape rosse mandorle e nocciole su crema di porri e zafferano

 

Secondo

Osso buco alla fiorentina con cipolle alla cenere e finocchi gratinati

 

Dessert

Millefoglie con crema chantilly e scorze arancia candita e cioccolata

 

acqua, vino e caffè

 

 

Natale in villa ….

 

 

 

Menù Nettuno

 

 

 

Antipasto

 

Insalata di gamberoni con avocado pomodoro e melograno

 

Crocchetti di spada con maionese di soia alla mostarda

 

Primo

 

Raviolacci bicolore di spigola al brandy e ginger

 

Gnocchetti all’ortica con fonduta di sgombri limone e pecorino

 

Secondo

 

Filetto di cernia in panure di erbe fini e pomodori confit

 

 

Dessert

 

Millefoglie con crema chantilly e fichi e cioccolata

 

acqua, vino e caffè

  

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